干锅排骨

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一道呼朋唤友的江湖菜！有了它就可以请客啦！！

干锅排骨的用料

肋排 550克 土豆 两个
盐 适量 料酒 2勺
淀粉 2勺 老姜 半个
蒜瓣 5瓣 大葱 半根
干辣椒 10个 花椒 10粒
生抽 2勺 辣椒酱 1大勺
白糖 1匙 青椒 2个
红椒 1个 芹菜 100克
洋葱 半个 白芝麻 1大勺
八角三奈香叶 少许 海椒面 1勺
花椒面 小半勺 孜然面 大半勺
香菜 2根 火锅底料 25 g

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

准备食材，大蒜切半，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段，洋葱切块，青红椒切块，芹菜切段。
干锅排骨的做法图解2

步骤2

排骨反复洗净血水，切段。
干锅排骨的做法图解3

步骤3

放入少许盐，两勺料酒拌匀码味半小时，再加入两勺淀粉拌匀。
干锅排骨的做法图解4

步骤4

起锅烧油，六成油温放入排骨，小火炸8-10分钟。如果油不能完全淹没排骨则需要翻面。
干锅排骨的做法图解5

步骤5

捞起排骨备用。
干锅排骨的做法图解6

步骤6

土豆去皮切成手指粗细的条，下锅炸4分钟。
干锅排骨的做法图解7

步骤7

捞起炸好的土豆条备用。
干锅排骨的做法图解8

步骤8

锅留100g左右的油，放入葱姜蒜炒香。
干锅排骨的做法图解9

步骤9

放入花椒大料炒香。
干锅排骨的做法图解10

步骤10

放入一大勺辣椒酱炒出红油。
干锅排骨的做法图解11

步骤11

放入切碎的牛油火锅底料，炒化炒香。
干锅排骨的做法图解12

步骤12

放入干辣椒段。
干锅排骨的做法图解13

步骤13

倒入炸过的排骨翻炒五分钟左右。
干锅排骨的做法图解14

步骤14

倒入洋葱和土豆翻炒2分钟，放两勺生抽，一匙白糖提鲜。
干锅排骨的做法图解15

步骤15

放入青红椒和芹菜段，翻炒一分钟左右。
干锅排骨的做法图解16

步骤16

加入适量盐。
干锅排骨的做法图解17

步骤17

放入一大勺干辣椒面，半勺花椒面，大半勺孜然面，炒匀。
干锅排骨的做法图解18

步骤18

加入一大勺白芝麻。
干锅排骨的做法图解19

步骤19

起锅装盘，撒一点香菜。
干锅排骨的做法图解20

步骤20

香的很！

干锅排骨的烹饪技巧

喜欢排骨干香一点的可以多炸两分钟。除了土豆还可以放藕，青笋，玉兰片，木耳………一切你想吃的菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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