鸡蛋泡泡

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今天早上做了一个好吃的鸡蛋泡泡，之前在外面的店里吃过，今天自己动手做一下，搭配豆浆或者粥一起做早点非常不错，虽然准备时间有点长，但是这么好吃也值了！

鸡蛋泡泡的用料

鸡蛋 2个 普通面粉 200g
温水 适量 盐 适量
酵母 4g 葱花 适量
五香粉 1勺 火腿肠 1根

鸡蛋泡泡的做法

鸡蛋泡泡的做法图解1

步骤1

准备两个土鸡蛋打入盆中搅散。
鸡蛋泡泡的做法图解2

步骤2

在搅散的蛋液里加入四克左右的酵母粉。
鸡蛋泡泡的做法图解3

步骤3

加入200克左右的温水搅拌均匀。
鸡蛋泡泡的做法图解4

步骤4

加入200克面粉一起搅拌至粘稠的糊状，然后盖上保鲜膜醒发1小时。
鸡蛋泡泡的做法图解5

步骤5

准备一点火腿肠切成小丁。
鸡蛋泡泡的做法图解6

步骤6

准备一点葱花备用。
鸡蛋泡泡的做法图解7

步骤7

面糊醒发好后搅拌一下排气，将火腿丁和葱花加入其中，再加入适量食盐，五香粉一起搅拌均匀，二次醒发10分钟左右。
鸡蛋泡泡的做法图解8

步骤8

锅中烧油，油温六七成热时放入勺子烫一下，方便一会儿脱模。
鸡蛋泡泡的做法图解9

步骤9

将面糊倒入勺子中去炸，脱模后不断重复以上动作，也可以直接将面糊一点点倒入去炸。
鸡蛋泡泡的做法图解10

步骤10

等鸡蛋泡泡炸至表面金黄即可。

鸡蛋泡泡的烹饪技巧

醒面时间一定要足够，这样炸出来的泡泡才暄软好吃，用勺子炸出来的鸡蛋泡泡形状会漂亮一些，我后来赶时间直接倒进去炸的，没那么好看了，但味道不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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