不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，每个人做出来的味道也会有些许不同，但都有同样的特点，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。 我今天调料用到了太太乐原味鲜酱油，酱香浓郁，醇厚饱满，而且零添加，太太乐鲍汁蚝油双鲜风味，全面提色提味提鲜。做出的红烧肉更加美味。我们家小朋友恨不得吃完一整盘。
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红烧肉的用料

五花肉 500克 太太乐原味鲜酱油 3勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺 老抽 1勺
冰糖 适量 桂皮 1小段
八角 1个 香叶 2片
生姜 2-4片 盐 适量
香葱 1根

红烧肉的做法

不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解1

步骤1

先准备好所需要的食材
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解2

步骤2

铁锅烧热，微微冒烟把五花肉表皮在锅里烙一烙，可以去除表面的杂毛，还有表皮的肉腥味。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解3

步骤3

把烙糊的五花肉皮刮干净
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解4

步骤4

切成大小均匀的方块
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解5

步骤5

冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解6

步骤6

焯好水捞出，用清水再洗一遍，洗掉五花肉上的浮沫
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解7

步骤7

放入锅里，煎到两面金黄，并且煎出一些猪油，把五花肉盛出来备用。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解8

步骤8

调一个红烧料汁，太太乐原味鲜酱油3勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，老抽一勺，料酒1勺，搅拌均匀。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解9

步骤9

锅里不用放油，就用五花肉煎出的猪油炒，热油放入适量冰糖，小火炒出糖色。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解10

步骤10

倒入五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上颜色。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解11

步骤11

再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解12

步骤12

加入足够多的清水，放入姜片，桂皮，八角，香叶（也可以再加点干辣椒）
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解13

步骤13

大火煮开后转小火慢炖1小时，如果家里有砂锅，放砂锅里炖更好。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解14

步骤14

出锅前再放点盐就好了。有条件可以再放点胡椒粉。
不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法图解15

步骤15

这道肥而不腻，解馋又美味的红烧肉可以开吃了。

红烧肉的烹饪技巧

五花肉最好选肥瘦相间的三层肉，炖煮的时候换加开水炖更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 食光葱葱 编写，未经授权不得转载

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