小龙虾

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小龙虾的用料

小龙虾 3斤 生姜 适量
大蒜头 适量 花椒 少许
陈皮 可加可不加 八角 可加可不加
十三香 适量 糖 适量
生老抽 适量 干辣椒 看个人喜好

小龙虾的做法

小龙虾的做法图解1

步骤1

需要的配料，可根据自己个人的喜好添加，不建议买调料包，虽然味道好，但价格高且不够健康（个人观点）。
小龙虾的做法图解2

步骤2

小龙虾处理好，头部还是去除的多点，主要还是吃虾肉为主。
小龙虾的做法图解3

步骤3

看着就喜欢，今天买的个个肉多，大概是吃小龙虾最好的时节吧。
小龙虾的做法图解4

步骤4

起油锅（油稍微多点）先加生姜和大蒜。
小龙虾的做法图解5

步骤5

放入小龙虾稍微翻炒，大概一分钟左右，时间可以随意。
小龙虾的做法图解6

步骤6

然后放入陈皮和花椒，先放入油里怕焦了，所以稍微迟点放。
小龙虾的做法图解7

步骤7

关键的一步是小龙虾一定要炒透，翻炒时间短了没有那个味。
小龙虾的做法图解8

步骤8

接下来放生抽，不要放太多，会咸。
小龙虾的做法图解9

步骤9

放点老抽调色，也可以不放。
小龙虾的做法图解10

步骤10

放十三香，可以多放点。
小龙虾的做法图解11

步骤11

此时放干辣椒，八角前面忘记了，这里补起。
小龙虾的做法图解12

步骤12

放啤酒或老酒，也可以直接放水。
小龙虾的做法图解13

步骤13

再加适量水，差不多大部分小龙虾浸没即可。
小龙虾的做法图解14

步骤14

水开后进入小火炖模式，此时可以不用管它了，可以炒别的菜，偶尔去看下即可，当然小火炖是为了更入味，等不及也可以火大一点，抓紧时间烧好，吃的时候把剥出的虾肉汤里蘸下味道也是极好的。注意后面一定要放糖哦，会发现味道会更好。如果觉得口味不够重，可以放少量火锅调料，也是个很不错的选择。
小龙虾的做法图解15

步骤15

起锅了，非常喜欢。
小龙虾的做法图解16

步骤16

每个小龙虾肉都很饱满，真是太爱了。

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载

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