茄饼

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夏天，家里常喜欢做点茄饼吃，刚出锅的时候外脆里嫩，韭菜肉馅香气扑鼻而来，汁水丰富，一边忍着烫，一边往嘴巴里轻轻咬，快快嚼，囫囵着把美味吞下肚子，满嘴的油香，韭菜香，肉香，特别满足 。

茄饼的用料

韭菜 150克 香油 1勺
前腿肉馅 250克 生抽 1勺
食盐 3克 蚝油 1勺
干河虾 10克 鸡蛋 3个
长茄子 2个 淀粉或面粉 适量
水 适量

茄饼的做法

茄饼的做法图解1

步骤1

韭菜切末，加入适量香油封口，这样最后的陷不太渗水
茄饼的做法图解2

步骤2

加入两个鸡蛋，肉馅
茄饼的做法图解3

步骤3

河虾剁碎
茄饼的做法图解4

步骤4

放在一起
茄饼的做法图解5

步骤5

依次加入生抽，蚝油，盐，如果肉馅稍淡，就需要在面糊里加盐
茄饼的做法图解6

步骤6

茄子两刀一切，中间不要切断
茄饼的做法图解7

步骤7

把拌好的肉馅放入茄子中
茄饼的做法图解8

步骤8

淀粉，也可以用面粉，加一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀成糊状
茄饼的做法图解9

步骤9

如图即可
茄饼的做法图解10

步骤10

锅中放油，将茄子饼在面糊中翻转一下，挂上适量面糊，不要多，薄薄一层即可
茄饼的做法图解11

步骤11

放入锅中油炸，一面定型后翻面，火适当调小
茄饼的做法图解12

步骤12

炸至两面金黄即可出锅
茄饼的做法图解13

步骤13

外脆里嫩，香透了！

茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 深夜毒物 编写，未经授权不得转载

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