十字开花小圆面包

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在睡一夏
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今天用厨师机做了一款开花的小面包，加了糖浆在表面，舔一口都是甜甜的。烘烤出来，一个个圆鼓鼓的爆开，太幸福了有木有！

面包的用料

高粉 240克 低粉 60克
奶粉 15克 水 120克
糖 60克 盐 4克
酵母 6克 黄油 60克
全蛋液 45克 糖浆
水 10克 糖粉 50克

面包的做法

十字开花小圆面包的做法图解1

步骤1

倍科厨师机揉面
十字开花小圆面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外所有材料投入厨师机，揉到扩展状态。 加入软化的黄油和盐，1-3档揉到面团变得光滑。
十字开花小圆面包的做法图解3

步骤3

面团收圆盖保鲜膜进行发酵，发酵到接近2倍大，分成10个小剂子，揉圆松弛15分钟。 此时可以把糖粉跟水充分拌匀制作成糖浆，装进裱花袋备用。 松弛好的面团用割包刀在顶部剪十字口，慢慢将做好的椰浆挤满开口处。 放入烤盘开始二次发酵，发酵好后刷蛋液，送入预热好的烤箱中层180°烤15分钟
十字开花小圆面包的做法图解4

步骤4

开口小面包出炉，甜甜的糖粉让小面包更加香~

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 在睡一夏 编写，未经授权不得转载

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