日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）

精品
6793 浏览 77 收藏
收藏
法帅小厨娘
法帅小厨娘
＋ 关注

冰乳酪戚风蛋糕顾名思义主要就是戚风蛋糕和乳酪制作而成的，但是里面只有乳酪口感偏酸，所以里面也会用到一点奶油和糖，为了好看在用一点奶粉装饰，完美~~ 淡淡的乳酪香，结合棉花般的戚风蛋糕，松松软软的蛋糕体用手轻轻压下去瞬间可以回弹，组织气孔分布均匀，再配上特调的奶油奶酪酸奶夹馅，一口下去的爆汁~ 午后来一碟甜品，偷得浮生半日闲，和闺蜜品尝软绵绵的蛋糕，仿佛来到了一个没有烟火的新世界…

奶酪戚风蛋糕的用料

戚风：6寸*1个 鸡蛋 3个
黄油 25克 牛奶 80克
奶油奶酪 50克 低筋面粉 75克
细砂糖 50克 草莓冰奶酪：
奶油奶酪 100克 细砂糖 30克
草莓粉 6克 淡奶油 70克

奶酪戚风蛋糕的做法

日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解1

步骤1

戚风做法： 将黄油隔水融化后保温备用
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪软化后用手抽搅拌开
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解3

步骤3

加入牛奶，并隔水搅拌至顺滑状态，加入融化的黄油拌均匀
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，手抽搅拌至无干粉状态
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，划一字拌至顺滑状态
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解6

步骤6

将蛋白用电动打蛋器分3次加糖，打至最终状态为小尖角的状态
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解8

步骤8

将面糊倒回蛋白霜当中进行最后翻拌均匀
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解9

步骤9

将面糊抬高20CM高度倒入6寸戚风模具中，轻震模具
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解10

步骤10

法帅复古蒸烤箱提前预热180度，入炉以后调整150度烘烤35分钟
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解11

步骤11

烘烤结束后马上出炉，震动模具后倒扣晾凉
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解12

步骤12

草莓冰奶酪做法： 1）将奶油奶酪和细砂糖加入打蛋盆，用电动打蛋器打至顺滑状态 2）将淡奶油打至类似酸奶一样的浓稠状 3）将奶油奶酪和淡奶油混合 4）加入草莓粉拌均匀，装入裱花袋
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解13

步骤13

将6寸戚风胚体切十字分成4份
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解14

步骤14

每一份再横切一刀
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解15

步骤15

在蛋糕胚上挤上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下
日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法图解16

步骤16

表面撒一层奶粉即可

奶酪戚风蛋糕的烹饪技巧

1，鸡蛋大小带皮65克左右 2，烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

奶酪戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 日式草莓冰奶酪戚风蛋糕（法帅蒸烤箱）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活