上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱

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咬一口满满汤汁儿的灌汤小笼包你爱了吗? 我是超喜欢这一口儿,自己做成就感满满,行动~ 面团最好提前三个小时做好,多醒发一会柔软更好吃。

灌汤小笼包的用料

面团部分: 普通面粉 300克
开水 100克 冷水 100克
玉米淀粉 20克 2克
馅料部分: 猪肉馅 200-220克
食用油 适量 葱姜沫 适量
猪皮冻 一大块 料酒 1勺
生抽 2勺 鲜酱油 1勺
蚝油 1勺 2克
适量

灌汤小笼包的做法

上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解1

步骤1

面粉先加入100g滚烫的开水搅拌成絮状
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解2

步骤2

再倒入冷水、玉米淀粉和盐,搅拌好下手揉成光滑的面团,密封醒发1-3小时
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解3

步骤3

配料表所有的食材全部倒入大碗里混合均匀,咸淡自己调整,调好肉馅
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解4

步骤4

猪皮冻切块,一起放进去
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解5

步骤5

开始包小笼包
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解6

步骤6

就这么着哈哈技术不好凑合看
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解7

步骤7

包好的小笼包放到凯度B7台式蒸烤箱(28)设置面食模式,一键式操作,系统默认是100°20分钟,上汽时间也算进去啦很贴心,不用调整,这个温度时间就可以啦
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解8

步骤8

出炉,我先尝一个哈哈
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解9

步骤9

太好吃了
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解10

步骤10

皮薄馅大
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解11

步骤11

咬一口满满汤汁儿
上海灌汤小笼包 | 蒸烤箱食谱的做法图解12

步骤12

绝了

灌汤小笼包的烹饪技巧

1.面团提前制作,多醒一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-31

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