Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你

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今天不做鸡蛋美食， 弄个女儿小时候经常吃的水晶糕，内馅是紫薯的，吃起来甜而不腻～ 西米做的表层，超级Q弹，嚼起来很过瘾～

紫薯糕的用料

西米 150g 紫薯 1个
细砂糖（加入西米） 20 温水 160g

紫薯糕的做法

Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解1

步骤1

先将紫薯去皮切块，再蒸熟 之后用勺子按成泥 再揉成一个个20g的小球
Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解2

步骤2

再将150g西米打碎成粉 加入30g砂糖和160g温水（水要分3次倒入，大概40度左右的就可以） 之后揉成光滑面团，分出一个个30g的小球
Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解3

步骤3

再用包子收口的方式，将白色的面团按成薄片，包裹住紫薯馅 不会包子的收口方式，也可以直接包裹起来，将收口处多余的皮剪掉即可
Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解4

步骤4

之后放入模具里，按压成形（模具里面记得先刷油）
Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解5

步骤5

最后蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了。
Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你的做法图解6

步骤6

开吃吧～ 一个个晶莹剔透的，按下去还会回弹，吃起来很有嚼劲～ 你学会了吗？

紫薯糕的烹饪技巧

如果没有磨碎机，可以用温水将西米浸泡1个钟，再揉成团， 但这样做出来表皮没这么细腻，有很大几率蒸出来会出现一些白色一颗颗的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 海哥大美食 编写，未经授权不得转载

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