酸奶大麻花吐司

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酸奶大麻花吐司是复刻幸福的眼泪老师的菜谱，做出来的吐司很软很绵密，里边还有酸奶酱，味道不错！
参与活动: #助力高考营养餐#

酸奶大麻花吐司的用料

主面团：高筋面粉 230克 低筋面粉 30克
酸奶 80克 牛奶 40克
水 40克 酵母 2.6克
盐 4克 全蛋液 20克
糖 26克 黄油 20克
酸奶酱： 酸奶 100克
淡奶油 20克 玉米淀粉 10克
糖 25克

酸奶大麻花吐司的做法

#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解1

步骤1

把主面团的材料除黄油以外放入面包机。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解2

步骤2

揉面15分钟。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油，继续揉面到面团有劲不易断。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解4

步骤4

继续揉面并发酵一个半小时。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解5

步骤5

发好的面团，用手指沾面在面团中间戳洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解6

步骤6

酸奶酱：将酸奶100克、糖25克、淡奶油20克、玉米淀粉10克放入锅中。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解7

步骤7

放到火上，小火一边搅拌一边加热。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解8

步骤8

直到变成酱。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解9

步骤9

盛到碗里盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解10

步骤10

发酵好的面团是原来的2倍大，分成2份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解11

步骤11

取其中的一块面拍扁擀开。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解12

步骤12

翻面，90度转一下，压薄底边。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解13

步骤13

均匀地塗抹上酸奶酱。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解14

步骤14

从上至下卷起来，酸奶酱包好，两边要按紧，捏紧底边搓长。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解15

步骤15

两条卷成麻花，两头捏紧。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司盒。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解17

步骤17

放入烤箱35度的温度下，旁边放满热水增加湿度的环境下去发酵。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解18

步骤18

发到八分满，表面刷蛋液撒点白芝麻。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解19

步骤19

放入烤箱180度25分钟，要根据自己家烤箱的温度来调节。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解20

步骤20

刚出炉的面包把它放在晾架上晾凉。
#助力高考营养餐#酸奶大麻花吐司的做法图解21

步骤21

酸奶吐司内部组织超软拉丝，味道超棒！最好装密封袋冷冻保存，吃之前室温自然解冻后就可以吃了。

酸奶大麻花吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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