开心果黄油饼干

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实在的籼米很睡不着
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酥到掉渣的黄油饼干外面可买不到～我做的饼干量比较大，大家可以按照比例删减～～

黄油饼干的用料

细砂糖（普通砂糖可代替） 125g 蛋黄 5个
黄油 350g 开心果 80g
低筋面粉（蛋糕粉） 500g

黄油饼干的做法

开心果黄油饼干的做法图解1

步骤1

老规矩～食材全家福
开心果黄油饼干的做法图解2

步骤2

夏天黄油切小块室温软化，5个蛋黄分离出来备用
开心果黄油饼干的做法图解3

步骤3

糖分三次加入打蛋器低速打化，细砂糖用完了，我就用的普通白砂糖，事实证明也不太影响
开心果黄油饼干的做法图解4

步骤4

搅打到黄油微微发白就可以了
开心果黄油饼干的做法图解5

步骤5

加入蛋黄夜打蛋器低速拌匀
开心果黄油饼干的做法图解6

步骤6

打好的样子
开心果黄油饼干的做法图解7

步骤7

筛入面粉，低筋面粉为什么要过筛呢～因为在后面拌匀的过程中比较容易不结块～
开心果黄油饼干的做法图解8

步骤8

办成这样的粗颗粒状就可以了～
开心果黄油饼干的做法图解9

步骤9

加入搅碎的开心果碎，开心果我是用破壁机打碎的，如果没有用擀面杖砸碎也可以～～
开心果黄油饼干的做法图解10

步骤10

上手～把面团团成球状放在烘焙纸上
开心果黄油饼干的做法图解11

步骤11

压扁成0.3—0.5cm的薄片
开心果黄油饼干的做法图解12

步骤12

也可以压成长方体、圆柱体、随便啦～～～
开心果黄油饼干的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏10分钟，这一步是为了让软软的面团变硬后面好压制或者切片成型～
开心果黄油饼干的做法图解14

步骤14

取出冷藏稍硬的面团，可以开始用模具压制饼干了～～压好的饼干，垫上烘焙纸放在烤盘上～
开心果黄油饼干的做法图解15

步骤15

各种形状都可以～～压制的边角料，我喜欢全部收集起来，搓成小球放一颗坚果然后一压～做成坚果黄油小圆饼～
开心果黄油饼干的做法图解16

步骤16

烤箱上下火165度预热10分钟，放入饼干烤20分钟，然后刷蛋黄液再烤5分钟（也可以不刷蛋黄～），总共烤20—25分钟看到饼干微微泛黄就可以了～
开心果黄油饼干的做法图解17

步骤17

完成～冷却后放入小袋子～美腻～～
开心果黄油饼干的做法图解18

步骤18

酥到掉渣渣～一不小心就会碎的那种～～黄油香味超级浓郁～～爱了爱了～～

黄油饼干的烹饪技巧

我做的饼干很酥，是那种入口即化的口感，如果喜欢韧性高一点的口感可以适当加大面粉的用量～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 实在的籼米很睡不着 编写，未经授权不得转载

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