水立方牛奶吐司

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此方水量刚刚好，不粘手，采用的直接法，是非常适合烘焙小白的一款牛奶吐司 口感Q弹宣软，奶香十足，最喜欢撕着吃啦！ - 可做一个450克吐司，或者两个250克水立方吐司

吐司的用料

高筋粉 260克 牛奶 115克
大个鸡蛋 1个（60克） 糖 25克
盐 3克 耐高糖发酵粉 3克
黄油 30克

吐司的做法

水立方牛奶吐司的做法图解1

步骤1

揉面采用后油法，除黄油以外的所有材料以先液体后粉类的顺序放进厨师机里，低速混合成团，中高速揉至能拉出稍厚的薄膜，加入黄油，2档搅打，黄油融合，转中高速搅打至完全阶段，能拉出大片薄膜，即使有破洞边缘也是光滑状的
水立方牛奶吐司的做法图解2

步骤2

整理面团，放进烤箱30度发酵2倍大 烤箱没有低温发酵功能的，室温发酵 ✨ 取出面团，轻压排气，均分成四等份，盖保鲜膜松弛20分钟
水立方牛奶吐司的做法图解3

步骤3

松弛好的面团擀开
水立方牛奶吐司的做法图解4

步骤4

卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
水立方牛奶吐司的做法图解5

步骤5

擀长，卷起来
水立方牛奶吐司的做法图解6

步骤6

两个一组放进吐司盒
水立方牛奶吐司的做法图解7

步骤7

温暖湿润处发酵八分满，没有醒发箱的可以进烤箱发酵，放一碗热水， 烤箱不插电
水立方牛奶吐司的做法图解8

步骤8

发酵完毕盖上盖子，送进预热好的海氏C40烤箱里上火160度，下火170度最下层烤35分钟
水立方牛奶吐司的做法图解9

步骤9

出炉喽

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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