【乌鸡六味汤】｜清凉滋补

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蔡蔡烘焙记
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缤纷六月，又到一年高考时❤️一场考试不能主宰一辈子的命运，但它却能给我们12年的寒窗苦读交一份满意的答卷。以后人生的幸福与否，全在自己的一颗心，只要努力，坚定，自信，拼搏，璀璨的人生必定属于当代所有的祖国接班人但愿灿烂的阳光，青春的活力，秀美的笑容，青春的自信，永远都属于高考的学子们，加油！ 六味煲鸡汤是我们经常煲的一道汤，广东人喜欢煲汤，而且我们一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参，能够补中益气，健脾益肺。 炎炎夏日，可以给家里的考生们煲上一碗清补凉的靓汤。
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乌鸡六味汤的用料

乌鸡 半只（大概350-500克） 党参 15g
沙参 20g 玉竹 25克
淮山（干的山药片） 20克 明胆 15克
枸杞 15克 红枣（可不放） 10个
黄芪（可不放） 20克

乌鸡六味汤的做法

#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解1

步骤1

先准备好煲汤的食材，玉竹，沙参，党参，枸杞，山药，明胆，这是六味。在中医里，清补凉的材料就是上面这六味，然后其他的可以自己添加。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解2

步骤2

其它你喜欢吃啥可以放一点，一般的话可以加点红枣和黄芪。红枣和枸杞在煲汤的时候可以后放，黄芪如果要放的话就跟上面那味除去枸杞之外的药材一起煲，煲好之后药材全部都是可以食用的，除去黄芪之外。黄芪到时喝汤的时候挑出来就行了。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解3

步骤3

乌鸡洗净放锅里焯下血水。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解4

步骤4

出现浮沫，鸡肉开始有一点点稍微变白，这样子就可以了。然后把锅和鸡肉全部洗净。 不一定要乌鸡，例如白色的鸡或白鸽也可以，如果不喜欢吃鸡肉的也可以用大骨头。鸡肉或者白鸽煲出来的六味汤会更鲜美一些。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解5

步骤5

食材洗干净。红枣和枸杞后放，所以可以不用跟这些一起洗。稍后洗了备用就行。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解6

步骤6

除去红枣和枸杞外的食材，其他食材全部放入锅中，加入纯净水，水大概8分满。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，大火烧开之后转中小火，煲一个小时左右。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解8

步骤8

煲了一个小时之后已经可以闻到汤的香味。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解9

步骤9

加入洗净的红枣和枸杞。继续煲30分钟左右。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解10

步骤10

鲜美的乌鸡六味汤就煲好了，一出锅就盛了两碗给家里两个小孩喝。
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解11

步骤11

这种六味汤不建议放调料，就是这样煲好直接喝就行了，我们是连盐都不用放的。各种药材加上红枣枸杞之后会有香甜的味道。如果喝不惯的也可以适当加一点点盐调味，什么大蒜香葱啥的就算了哈，不要放哈！
#助力高考营养餐#【乌鸡六味汤】｜清凉滋补的做法图解12

步骤12

这是今天给小孩的午餐，炒了一碗玉米胡萝卜鸡蛋饭，再配上一碗营养汤，一小盘水果，完美，哈哈~操作简单，但是该有的营养都有了。

乌鸡六味汤的烹饪技巧

配方表中的食材不用精确，可以根据各家喜欢吃的口感以及食量来适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 蔡蔡烘焙记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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