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下 饭 菜：简 单 美 味 香 煎 鱼 尾
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一般人煎鱼喜欢用鱼块腌制十几分钟来煎，那样煎出来的鱼肉会散，按这个方法做出来的鱼肉会更紧实，更好吃一些。
很小的时候就听我妈说吃鱼的顺口溜：雄鱼头、草鱼尾、鲢鱼肚皮鲤鱼嘴，这确实是把几种常见的淡水鱼每种鱼最好吃的部分给记住了。
煎鱼尾也喜欢草鱼尾，感觉比草鱼背及肚腩更好吃。
鱼的做法
步骤1
草鱼尾买回来洗净，去鱼鳞
步骤2
从鱼尾中间两边各划一刀，以便更好入味
步骤3
把两面及中间划刀的部分都均匀撒上盐，用保鲜膜包好放冰箱盐一天，
步骤4
腌好的鱼稍微清洗一下，用纸巾吸干水份
步骤5
锅里倒入适量的油，烧热后放几片生姜炸几秒钟
步骤6
然后把鱼放入锅中小火慢慢煎
步骤7
盖上盖子，小火慢慢煎，
步骤8
约十分钟后翻面，两面都煎好后放辣椒炒
步骤9
在煎鱼尾时切几个辣椒备用
步骤10
锅中放油，烧热后放辣椒炒，加点点盐
步骤11
辣椒炒稍微变软后将鱼尾一起放进去，
步骤12
放入料酒、生抽、帅哥豆豉（或者老干妈），盖上盖子稍焖一下
步骤13
差不多好了切点葱放进去
步骤14
把葱放进去时，煲香一下即可出锅。
步骤15
装盘出锅，挺下饭的，我特别喜欢吃这样做的鱼皮，香香中带点脆软鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-03
©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载
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