热气腾腾的火锅鱼

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就算宅在家里，也可以吃上美味的火锅鱼。

火锅鱼的用料

花鲢鱼 3斤 牛油火锅底料 160克
藕 1节 金针菇 1小把
番茄 1个 大葱 1根
小葱 4根 香菜 2根
芹菜 3根 菜籽油 100克
盐 适量 料酒 适量
胡椒 适量 花椒 20颗
干辣椒 6个 蚝油 适量
味精 适量 香油 适量
蒜 4个 红薯淀粉 适量

火锅鱼的做法

#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解1

步骤1

一条3斤左右的花鲢鱼，宰大坨。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解2

步骤2

盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒码味20分钟，盐可以适当多放一点可以让鱼更加入味。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解3

步骤3

藕去皮，切片，金针菇淘洗干净。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解4

步骤4

香菜洗净切小段，留几根备用。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解5

步骤5

芹菜、大葱切段，小葱切小段。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解6

步骤6

大蒜压成蒜泥。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解7

步骤7

番茄切块。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解8

步骤8

准备好菜籽油、干辣椒剪段、花椒、牛油火锅底料。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解9

步骤9

菜籽油加至五成热，下牛油火锅底料炒化，加干辣椒段和花椒炒香。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解10

步骤10

加水、番茄、大葱段，水开以后尝一下咸淡再酌量加入盐。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解11

步骤11

水开后加鱼头先煮2分钟。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解12

步骤12

再加入剩下的鱼。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解13

步骤13

加入蔬菜。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解14

步骤14

煮好后再加入芹菜段和香菜叶点缀。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解15

步骤15

用蒜泥、香菜末、小葱、芹菜、蚝油、味精、香油兑成蘸料。
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼的做法图解16

步骤16

友情分享：可以先用清水把蔬菜煮熟，捞出沥干水份，鱼煮好了以后直接加进去。

火锅鱼的烹饪技巧

重口味的小伙伴可以增加牛油火锅底料的量，喜欢麻辣口感的可以多加干辣椒段和花椒，蘸碟可以加小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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