金汤蒜蓉小龙虾

金汤蒜蓉小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节，不知道大家是否已经吃上了这道美食？弹嫩的虾肉、诱人的虾黄，再配上各式各样或鲜香或麻辣的酱汁，简直就是人间美味！ 不过如果你想给孩子吃上调味较清淡，卫生又放心的小龙虾的话，最好的方式还是在家做。今天要和大家分享的这道小龙虾做法，蒜香浓郁，满满的虾黄搭配鸭蛋黄，吃起来别有一番风味。趁着周末，赶紧和我一起来给孩子家人做上一大盘美美享用吧！

金汤蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 500g 淀粉水 100g
鸭蛋黄 6颗 小苏打 5g
大蒜 3颗 生姜 2片
生抽 2g 盐 2g
植物油 适量

金汤蒜蓉小龙虾的做法

金汤蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。 去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。 这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

继续煎约5分钟后，出锅备用。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~ 淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
金汤蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

完成~

金汤蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

工具：炒锅 熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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