宫保鸡丝

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川菜馆点单率最高的两道菜之二：鱼香肉丝和宫保鸡丁 Two of the two dishes most frequently ordered in Sichuan restaurant：Braised pork and Kung Pao Chicken 今天小T 就做个他们异父异母的弟弟：宫保鸡丝
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#仙女们的私藏鲜法大PK#宫保鸡丝的用料

鸡腿肉 2个 油炸花生米 1把
花椒 1把 腌制：
盐 一小撮 玉米淀粉 1勺
橄榄油 1勺 配料：
干辣椒 2把 葱段 50克
料汁： 白糖 2勺
香醋 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
香油 1勺

#仙女们的私藏鲜法大PK#宫保鸡丝的做法

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步骤1

鸡腿肉洗净去骨
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步骤2

切丝
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步骤3

放入盐和料酒
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步骤4

抓匀
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步骤5

放入玉米淀粉抓匀
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步骤6

倒入适量橄榄油拌均
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步骤7

腌制1800秒
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步骤8

干辣椒剪丝儿
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步骤9

去除辣椒籽
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步骤10

葱白切丝儿
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步骤11

油炸花生米和花椒捣碎
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步骤12

碗中放入所有调料拌均
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步骤13

锅中倒油
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步骤14

倒入辣椒丝和花椒爆出香味
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步骤15

倒入鸡丝
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步骤16

翻炒变色后淋入料汁
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步骤17

翻炒均匀
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步骤18

倒入葱丝
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步骤19

放入花生花椒碎
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步骤20

炒匀后即可
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步骤21

装盘
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步骤22

超级下饭
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步骤23

辣的流眼泪

#仙女们的私藏鲜法大PK#宫保鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
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