青椒炒肉（水煮肉片的嫩感）

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青椒炒肉（水煮肉片的嫩感）的用料

猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个
料酒 20毫升 酱油 25毫升
糖 3克 淀粉 5克
鸡蛋清 适量

青椒炒肉（水煮肉片的嫩感）的做法

步骤1

简单描述，肉片切好（薄片），一汤匙料酒 两汤匙生抽，半汤匙耗油，半汤匙淀粉，0.5-1个鸡蛋清，少许糖，少许胡椒，腌制20分钟。

步骤2

大火烧开，油比少许多一些（避免特别糊锅），下入肉片，炒至大部分发白，倒入青椒 大蒜，干辣椒（吃辣的人），跟着感觉，倒入少量的水淀粉，老抽。翻熟即刻出锅，不要炒太久，更嫩！

青椒炒肉（水煮肉片的嫩感）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

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