红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备

红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备

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红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备，特别适合家里老人孩子吃！

红焖羊肉的用料

带皮羊排 3斤 大葱 少量
姜 少量 豆瓣酱 一勺
白芷 4片 桂皮 1块
当归 1个 白寇 1小把
草果 1个 花椒 少量
酱油 一勺 料酒 一勺
胡椒粉 少量 香菜 一小把

红焖羊肉的做法

红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，豆瓣酱剁碎
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解2

步骤2

准备香料，洗净
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解3

步骤3

羊肉焯水后，捞出
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解4

步骤4

用火枪给羊皮表面燎毛，处理后洗净
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放羊肉。全程大火，将羊肉水气煸干，煸炒出香味
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解6

步骤6

放姜片，葱段，花椒，香料，和羊肉一起煸炒，煸炒出料香
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解7

步骤7

放一勺豆瓣酱，炒出红油，和羊肉一起煸炒
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解8

步骤8

放酱油，料酒，煸炒
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解9

步骤9

香味出来后，加水
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解10

步骤10

煮开后加入糖色
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解11

步骤11

着色后，盖上锅盖，炖煮。小火慢炖一小时
红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备的做法图解12

步骤12

出锅，加香菜。完成

红焖羊肉的烹饪技巧

1、草果去籽只留皮。 2、带皮羊肉最好用菜籽油或葵花籽油，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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