太太乐原味鲜秘制红烧肉

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爱吃肉的九尾狐
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红烧肉一家一个做法，南方认可的红烧肉只放糖和黄酒，湖南红烧肉加辣椒和大量香料。 尝试过很多版本，我做菜不喜欢加太多调料，买调味品也是选择原汁原味的，以免添加剂掩盖了食物原本的味道。 做红烧肉酱油很重要，太太乐原味鲜0添加酱油富含了豆类的氨基酸，不加谷氨酸钠就很鲜，原汁原味的太太乐酱油炖的肉最香最符合我的口味。
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红烧肉的用料

五花肉 600克 小鲍鱼 8个
葱 1根 姜 5片
太太乐原味鲜酱油 4勺 白糖 1大勺
盐 适量 料酒 2勺
大料 1个 香叶 1片
五香粉 半勺 太太乐鸡粉 1小勺

红烧肉的做法

太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切方块，不要切的太小，太小容易煮碎，2cm见方就行。 焯水后锅里加少许油把肉煎一煎，表面微微发黄就可以，煎过了瘦肉会柴。 然后放入葱段姜片翻炒出香味。
太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

另起砂锅，加少许油，两大勺白糖，小火炒成焦糖色。
太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

把五花肉倒进砂锅，翻炒上色。 加4勺左右的酱油。
太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

加一锅水，加大料香叶，泡发好的崂山小鲍鱼。
太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

再放一点五香粉，一勺鸡粉，两勺料酒。 大火烧开小火煮1个小时左右，最后收干汤汁，如果砂锅迟迟收不干，那就倒进铁锅收汁。
太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

五花肉软烂，鲍鱼也特别入味。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 爱吃肉的九尾狐 编写，未经授权不得转载

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