粉蒸扫帚菜

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扫帚苗是田间、地头一种比较常见的植物，从它的名字可以知道，成熟之后的扫帚苗可以用来扎扫帚。其实它的功能不仅仅是扎扫帚呦，它还具有很高的药用价值和食用价值。嫩叶可以食用，种子可以入药治病。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。虽然是野菜，可是这么做却吃着特别好吃。里面加入了粗粮，吃着更健康。

粉蒸扫帚菜的用料

扫帚菜 400克 面粉 100克
玉米粉 20克 6月鲜12克轻盐昆布酱油 2勺
味达美醇香米醋 2勺 糖 1小勺
蒜 3瓣 香油 少许

粉蒸扫帚菜的做法

粉蒸扫帚菜的做法图解1

步骤1

准备所需食材
粉蒸扫帚菜的做法图解2

步骤2

扫帚苗只摘取嫩芽清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟
粉蒸扫帚菜的做法图解3

步骤3

捞出控干水分
粉蒸扫帚菜的做法图解4

步骤4

将苗菜倒入一个大盆加入少许五香粉拌匀，先筛入一些玉米面拌匀（加入一些粗粮更健康一些，如果不喜欢的话只加面粉就行）
粉蒸扫帚菜的做法图解5

步骤5

再分次筛入面粉用手上下翻动，直到所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就行了(面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行)
粉蒸扫帚菜的做法图解6

步骤6

锅内加水烧开，把拌好的苗菜抖散倒入铺了屉布的篦子上，大火蒸5-7分钟
粉蒸扫帚菜的做法图解7

步骤7

下面调个蒜汁：大蒜放入碗中砸成蓉
粉蒸扫帚菜的做法图解8

步骤8

加入6月鲜12克轻盐昆布酱油、味达美醇香米醋、糖、香油拌匀成浇汁
粉蒸扫帚菜的做法图解9

步骤9

时间到立刻打开盖子， 把菜倒入盆内用筷子挑散散热，最后浇上碗汁拌匀即可食用（加入一些辣油更好吃）
粉蒸扫帚菜的做法图解10

步骤10

最后浇上碗汁拌匀即可食用，也可以加入一些辣油更好吃

粉蒸扫帚菜的烹饪技巧

1、扫帚苗只要嫩叶，可以用淡盐水浸泡一下。 2、面粉千万不要放多了，薄薄一层就行。菜一定要先控净水，否则，蒸出来的菜会很黏。 3、加入一些粗粮更健康一些，如果不喜欢的话只加面粉就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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