2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干

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在睡一夏
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为什么我几乎不怎么做饼干 因为饼干实在是太耗黄油了 摸摸口袋已经严重余额不足 然后手指饼干就拯救了我这个没有黄油的穷鬼 无油还简单，还可以用来做提拉米苏 就是这个形状有些放纵不羁 不过脆脆香香的用来做零食还不怕上火，好耶！

手指饼干的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60g
糖 45克

手指饼干的做法

2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法图解1

步骤1

工具：beko倍科厨师机K6＋打蛋头配件 用料： 鸡蛋2个 砂糖45克 低筋面粉60克
2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里。 蛋清用厨师机高速打发，30g糖分三次加入蛋清里，打到硬性发泡即可。
2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法图解3

步骤3

高速打发
2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入15g糖，搅拌均匀，加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回进剩下的蛋白霜翻拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀，此时的蛋黄糊应该是不易滴落的状态。
2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊装进裱花袋，均匀挤成条。170度预热烤箱，烘烤20分钟。

手指饼干的烹饪技巧

刚烤好的饼干会比较软，等冷却下来就硬了，脆脆的口感，超好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 在睡一夏 编写，未经授权不得转载

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