小鱼酱

精品 独家
2.9万 浏览 169 收藏
收藏
贝贝私厨
贝贝私厨
＋ 关注

从老家淘来了一些不知名的野生小鱼，做一道东北土菜小鱼酱给岳父，他们这一辈的人对这种东西有很深厚的情感，这是他们年轻时候的记忆

小鱼酱的用料

野生杂鱼 东北大酱
食盐 少许 料酒 适量
味精 适量 冰糖 适量
葱姜蒜 适量 十三香 1勺

小鱼酱的做法

小鱼酱的做法图解1

步骤1

小鱼处理好内脏，洗净备用
小鱼酱的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末备用
小鱼酱的做法图解3

步骤3

锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味
小鱼酱的做法图解4

步骤4

倒入东北大酱炒香
小鱼酱的做法图解5

步骤5

加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
小鱼酱的做法图解6

步骤6

开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
小鱼酱的做法图解7

步骤7

大火收干，小鱼酱完成，配饭配粥配馒头，再寡淡无味的食材配上小鱼酱，也会瞬间就变得合理了

小鱼酱的烹饪技巧

1、野生小杂鱼内脏处理比较麻烦，懒癌患者可以保留内脏，不苦 2、酱一定要用东北大酱，味道更对
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 贝贝私厨 编写，未经授权不得转载

小鱼酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

小鱼酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小鱼酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 小鱼酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活