凉拌苦菊

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不知不觉，我们已经来到了盛夏。今天早起沿着河边晨跑，运动完了顺路去菜市场看看。今天我买苦菊的时候，有一位大妈问我这是什么菜，我给大妈介绍这菜叫苦菊，好处非常多。苦菊虽然味道有点苦，却有着相当高的营养，夏天干燥容易上火，多吃些苦菊不仅可以补充水分，还能清肝降火。夏天的晚餐怎么能少的了一盘凉拌菜，清爽可口解油腻，真的太治愈了。
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凉拌苦菊的用料

苦菊 1把	花生 80克
樱桃萝卜 3个	洋葱半个
太太乐原味鲜 1勺

凉拌苦菊的做法

步骤1

苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用切成长段

步骤2

樱桃萝卜清净，两头去掉切片，洋葱切丝备用

步骤3

炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来，晾凉后的花生非常酥脆。

步骤4

碗中放入蒜泥，芝麻，辣椒粉，淋入1勺热油搅拌均匀

步骤5

加入1勺太太乐原味鲜、2勺醋、半勺白糖、2克盐、1勺蚝油、1勺鸡精搅拌均匀！

步骤6

将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀 (这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，花生米就不脆了）

步骤7

一到夏天，容易上火，这个时候来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏。

步骤8

凉拌苦菊，晚餐时做来吃简直太合适啦，制作材料简单，做出来清爽细腻可口

凉拌苦菊的烹饪技巧

1.苦菊为了清洗干净最好加盐浸泡一会，是为了除去残留的农药。 2.樱桃萝卜不仅可以点缀菜色，还可增加口味 3.调料轻重可根据自己的口味加减，不确定可以少放点，尝尝味道再酌情增加 4.炸花生的时候，要用小火，防止糊了。 5.花生一定要冷凉了再放入苦菊盘中，这样吃起来更加酥脆。 6.苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

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分类：伊可新

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