凉拌鸡丝面

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yn高小疯

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沁园TRULIVA

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今天教大家制作一份超级好吃的凉拌鸡丝面，说到这里，大家都知道，我们中华美食遍布各地，不同的地区，有不同的特色面食，比如四川的重庆小面，兰州的牛肉拉面，老北京的炸酱面，武汉的热干面…… 每一种面食，都代表着地标性特色，无论你走到哪里，都会想起家乡的一道面食，那就是家的味道。俗话说的好，干一行爱一行，行行出状元，各行各业，都有它的精髓所在，要说这面食啊，也是经过大众之口，品而久之，代代相传，面面有乾坤那！想要做出一碗好吃的面，还是有许多小窍门的哦！你是否在煮面的时候遇到粘锅、溢锅、外软里硬、不劲道？其实，还真的和水质有很大关系，我家用的是沁园小白鲸800G净水器，它可以过滤掉水中的各种杂质及杂菌，过滤软化后的水质做出来的美食，保留着了食材本身的鲜嫩和营养成分。

凉拌鸡丝面：的用料

鸡胸肉一块	油菜 2颗
湿面 130克	大葱一段
生姜一块	香菜一根
白糖适量	醋适量
花椒适量	料酒适量
酱油适量	蚝油适量
植物油适量	小米辣一个
水适量

凉拌鸡丝面：的做法

步骤1

1.准备好需要的全部食材。

步骤2

2.将鸡胸肉清洗干净，放入锅中加入适量的水，没过鸡胸肉，大火烧开转中小火煮15分钟左右。

步骤3

3.煮好后捞出，放入冷水中浸泡一会，建议大家用纯净水来制作，经过过滤净化的水质较软，可防止蛋白质沉淀，不会破坏食物本身的鲜嫩和营养价值，保留了食物原有的鲜嫩和特有的口感，煮出来的鸡肉不柴不硬，口感超级好！

步骤4

4.将鸡胸肉撕成小条放入碗中备用。

步骤5

5.锅中烧热油，加入葱末,蒜片，花椒，炒香后关火。

步骤6

6.倒入碗中，加入酱油，醋，白糖，蚝油，切碎的小米辣和香菜拌匀调成汁。

步骤7

7.倒入碗中，和鸡肉拌匀。

步骤8

8.锅中加入半锅水开大火，水烧至80度左右下面，很多人都以为开水下面是最好的，其实不然，80度左右的水煮出来的面最合适，想要劲道的口感煮至5分钟左右即可，很多人在煮面的时候遇到溢锅的现象，这里教大家一个小窍门，接一点纯净水，往锅里倒一点，不用多，小碗的3/1就够了，这样煮出来的面劲道又好吃！

步骤9

9.煮好的面捞出，接半盆纯净水，将面过一遍水，经过净化过的水，没有杂质和漂白的异味，水质清净甘甜，可以直接饮用和冲凉面条的。

步骤10

10.可以随意搭配自己喜欢的青菜，我煮了一点小油菜。

步骤11

11.将面放入碗中，上面倒入拌好的凉拌鸡丝和青菜就可以开吃啦！

步骤12

12..怎么样，今天你学会了这碗好吃的鸡丝面了吗？

步骤13

成品图

步骤14

成品图

凉拌鸡丝面：的烹饪技巧

小贴士： 1.鸡肉不要煮的时间久了，保持15分钟左右即可。 2.想要面的劲道口感，煮制时间和过纯净水非常非常重要！ 3.我用的是沁园小白鲸800G，我特别喜欢的一点就是，它没有存水桶，过滤系统直接安装在净水主机，机身高度接近A4纸的高度，省去了盆下不少的空间，因为我是特别喜欢收纳的一个人，不喜欢家里乱乱的感觉，这一点，非常符合我的要求，而且800G大通量，4.5秒就可以接满一杯水。 4.生活中有些青菜水果我们是直接清洗就吃的，沁园小白鲸800G独有的恒净极滤TM科技可以有效滤除64种有害物质，这样清洗后的水果蔬菜，我们才可以放心的吃哦！同款戳链接
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

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