仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法

精品
2.3万 浏览 490 收藏
收藏
素白之华
素白之华 素白之华
＋ 关注


铁皮石斛是中华民间传说中的九大仙草之一，而且位列榜首，石斛花更是珍贵，其形极似兰花清幽雅致，其色呈青浅绿色，其气清香淡然，据说还有一个很大食物功效：解郁…… 铁皮石斛每年六月开花，花期很短，能吃到也算是一种人间福报吧，如何将石斛鲜花的品尝期延长是一位种植铁皮石斛的仙女妹妹交给我的课题，今年就试试用糖腌制吧，感觉是第一个吃螃蟹的人，腌制好的花蜜泡花蜜茶，制作点心及点缀菜肴都很不错，口感居然和新鲜的没什么区别，花型还是很完整很美，口感还是很脆嫩……很奇妙，我会更新之后出现的口感和状态，此贴先记录和分享一下～

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的用料

石斛鲜花 200克（约） 白砂糖 300克（约）
柠檬汁 滴（可无） 高度白酒 几滴（可无）
蜂蜜 少许（可无）

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解1

步骤1

泡一壶悠远清香的石斛鲜花蜜茶，让岁月也慢慢飞舞，慢慢延展，慢慢沉淀～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解2

步骤2

去石斛鲜花200克左右，挑拣出老梗～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解3

步骤3

挑拣好的石斛鲜花用净水清洗两遍～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解4

步骤4

控干水铺放在厨房用纸上，摊开～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解5

步骤5

放在阴凉通风处处晾干，需要一天左右，途中可以更换一下厨房用纸～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解6

步骤6

准备一个干净无水的容器～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解7

步骤7

开始一层白糖一层鲜花的铺洒～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解8

步骤8

尽量均匀些～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解9

步骤9

秀气淡雅的石斛鲜花～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解10

步骤10

铺撒完后，用白糖在花上再厚厚的铺洒一层～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解11

步骤11

盖上盖子静置，时间长短按自己方便吧，我是放了一个晚上，早上再进行揉捏的～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解12

步骤12

隔夜再打开来的样子～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解13

步骤13

用手揉捏，我不希望破坏花瓣的形状，基本是捏的手法，如果是自己吃可以不用戴手套操作～ 原本以为石斛花很娇嫩，揉搓后会没有完整的形状，后来腌制好泡水后发觉完全多虑了，用点力没有大碍～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解14

步骤14

滴了几滴柠檬汁～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解15

步骤15

加了几滴白酒～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解16

步骤16

继续揉捏～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解17

步骤17

揉捏十分钟左右就这样了，看实际情况可以再捏一会，基本上糖和花瓣融合在一起出花汁即可～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解18

步骤18

再装入消毒过的干燥容器里，上面撒上白糖再封一层蜂蜜，置于冰箱冷藏～ 这个瓶子太大了～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解19

步骤19

腌制十天后的状态～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解20

步骤20

取腌制好的鲜花蜜泡一壶鲜花茶，朵朵鲜花在水中飞舞、延展、绽放、沉淀～
仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法图解21

步骤21

希望美好的感受能一直伴随着你和我，随喜～

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的烹饪技巧

腌制容器需要消毒处理～ 柠檬汁和白酒可以增加香味和延长保存时间，可以不加～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的其他做法更多

上传我做的这道菜

仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活