苋菜皮蛋汤

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在我的家乡端午节有划龙舟，吃粽子、挂菖蒲吃苋菜的习俗，还有人会用苋菜来煮鸡蛋。据说吃苋菜可以驱邪、避暑，一年不会被蚊虫叮咬，不长 痱子。也难怪苋菜正是端午节的时令蔬菜，夏季时蔬之一，也是一种兼具美味与高价值营养素的野菜，含有较多的铁，钙等矿物质，含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，同时苋菜自身性大寒，有助于清火明目，降热毒，这个时候常吃，更是不错，民间就有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。 这是我的家乡端午节的习俗哈，你的家乡端午节有啥习俗呢？
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#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的用料

苋菜 一把 皮蛋 两个
大蒜 3～4瓣 猪油 适量
盐 少许 六月鲜轻盐酱油 适量
胡椒粉 少许

#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法

#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解1

步骤1

红苋菜我们这儿也叫汗菜，端午节时令蔬菜，端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗，小时候忒爱的红汤饭。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解2

步骤2

准备好食材。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解3

步骤3

皮蛋切小块。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解4

步骤4

红苋菜切段。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解5

步骤5

姜蒜切沫。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解6

步骤6

热油下皮蛋香。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解7

步骤7

下姜蒜煸香。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解8

步骤8

下适量开水。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解9

步骤9

倒入少许轻盐酱油调味。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解10

步骤10

下红苋菜翻一转。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解11

步骤11

来点胡椒粉。
#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的做法图解12

步骤12

美味的皮蛋红菜汤就可以了。

#舌尖上的端午#苋菜皮蛋汤的烹饪技巧

苋菜下锅不要煮久了，翻一转即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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