泡椒鸡爪

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夏天是真的来了，来一份酸爽的泡椒鸡爪开开胃，里面的配菜也很下饭

泡椒鸡爪的用料

鸡爪 1斤 柠檬 1个
芹菜 1颗 小米辣 10根
泡椒 20根 大葱 2根
线椒 15根 大蒜 10个
百香果 1个 青花椒 30g
洋葱 1个 子姜 50g
生抽 3大勺 白醋 1勺
陈醋 2勺 耗油 2勺
泡椒 20个 柠檬 1个

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡脚减去指甲，对半切开
泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

挨个处理好
泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

漂净血水，洗三次
泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

洗净的鸡脚沥下水气
泡椒鸡爪的做法图解5

步骤5

洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用
泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段
泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用
泡椒鸡爪的做法图解8

步骤8

冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟
泡椒鸡爪的做法图解9

步骤9

煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末
泡椒鸡爪的做法图解10

步骤10

过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上
泡椒鸡爪的做法图解11

步骤11

冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用
泡椒鸡爪的做法图解12

步骤12

加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味
泡椒鸡爪的做法图解13

步骤13

加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐
泡椒鸡爪的做法图解14

步骤14

搅拌均匀配菜
泡椒鸡爪的做法图解15

步骤15

加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀
泡椒鸡爪的做法图解16

步骤16

加入半个去籽柠檬，一个百香果
泡椒鸡爪的做法图解17

步骤17

最后放入青花椒和芹菜叶拌匀
泡椒鸡爪的做法图解18

步骤18

加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下
泡椒鸡爪的做法图解19

步骤19

泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口

泡椒鸡爪的烹饪技巧

配菜食材可以依据自己的喜好来调换和添加，子姜去腥又开胃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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