减脂零食无油无糖粗粮薯片嘎嘣脆

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leamyzh

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薯片几乎没人不爱吧?其越吃越想吃的重口味+香脆，连孩子都喜欢吃。但大家都知道其对身体健康非常不利。今天就用黑麦粉和六月香甜面酱做一款既健康又好吃的嘎嘣脆"薯片"，用料简单，制作也容易，吃起来非常让人一片接一片，还吃不胖~
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减脂零食无油无糖粗粮薯片嘎嘣脆的用料

高筋面粉 40克	黑麦粉 80克
95度开水 150克	六月香甜面酱半勺

减脂零食无油无糖粗粮薯片嘎嘣脆的做法

步骤1

黑麦粉和高筋面粉称好

步骤2

黑麦粉里倒入95度开水后用筷子搅拌均匀，再放入六月香甜面酱半勺，搅拌均匀，接着加入高筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀至无干粉

步骤3

装入裱花袋（建议用较厚的，免得后面挤暴袋子就尴尬了）

步骤4

蛋卷机（明火用的或电用的都可，我的是使用明火的）抹一丢丢油（只需抹一次，后面无需再抹油）挤入一朵面糊（对，为了使成品圆形，垂直挤出，所以用朵这个字）。慢慢盖上蛋卷机的另一面，轻轻压实（快速压的话，面糊会出现很多空洞），再放到明火上，中小火，两面轮流受热，使两面都金黄色即可（如果要嘎嘣脆，一定要烘到位，但不能烘焦，会有苦味。如果烘不到位，会有点韧的口感，而不是催的。具体可以先尝试烘几张找到感觉，熟练后每张都成功。）