茶叶蛋

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茶叶蛋可以说是大江南北随处可见的街头早餐了，清晨总能看到街头的早餐铺子，门口用炉子支起一口大铁锅，里面装着布满裂纹的茶叶蛋，茶汤咕嘟嘟地冒着泡，热气腾腾，香气扑鼻；上班路上带两个，既能饱腹又能解馋；其实自己在家做也很简单，煮一锅鲜香美味的茶叶蛋，搭配一碗热粥，就是营养丰富的早餐了； 煮茶叶蛋要用什么茶叶呢？用红茶更佳，相较于绿茶，它性温不伤身，茶香更浓郁，上色入味更快，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人；煮好后浸泡至入味，咬一口茶香萦绕，酱香浓郁，越吃越香浓！

茶叶蛋的用料

鸡蛋 12个 红茶 6g
花椒 20粒左右 八角 3个
香叶 3片 桂皮 2段
可乐 250g 小鲜侣调味汁 10g
酱油心生 15g 盐 15g
老抽 20g 冰糖 20g

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

食材： 鸡蛋12个、红茶6克、花椒20粒左右 八角3个、香叶3片、桂皮2段、可乐250克 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克 盐15克、老抽20克、冰糖20克 锅具：陆宝炖锅 1小勺=5克左右
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

12个鸡蛋放入清水中搓洗干净；
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

陆宝炖锅中放入鸡蛋，倒入适量清水没过鸡蛋、放入20粒左右的花椒、3个八角、3片香叶、2小段桂皮、20克冰糖、15克食盐、20克老抽；
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，健康无添加；
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
茶叶蛋的做法图解6

步骤6

放入6克红茶、250克无糖可乐；
茶叶蛋的做法图解7

步骤7

盖盖大火煮开后转中火煮5分钟左右；
茶叶蛋的做法图解8

步骤8

煮好捞出鸡蛋用锅铲轻轻敲打蛋壳至微碎的状态，这样是为了让鸡蛋在后期炖煮及浸泡时能更入味 ；
茶叶蛋的做法图解9

步骤9

敲好继续盖盖煮5分钟左右；
茶叶蛋的做法图解10

步骤10

关火浸泡1小时以上，浸泡的时间越久越入味；
茶叶蛋的做法图解11

步骤11

泡好就可以剥去外壳尝尝啦，学会就能经常做给家人吃啦，比外面小摊买的更安心，搭配一碗热粥，早餐吃得健康又满足；鸡蛋有健脑的作用，蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和脑部发育有很大的作用,可增强记忆能力，还能避免老年人的智力衰退；
茶叶蛋的做法图解12

步骤12

咬一口能感受到蛋白的嫩滑，鼻尖萦绕的是茶叶的清香，唇齿间是浓郁的酱香，用红茶做的茶叶蛋性温不伤身，越吃越香浓！

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

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