茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～

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我从小不喜欢吃鸡蛋，白煮蛋、荷包蛋、水蛋统统极少出现在我的餐桌上。怀孕后，为了给肚子里的宝宝补充营养，每天也是像吃药一样硬着头皮吃下一颗蛋，这一点，我的女儿随我，也是不喜欢吃各种蛋。 但是，茶叶蛋却是一个例外。在无数吃食中，茶叶蛋是为数不多的可以闻出咸味的东西，就像是蛋糕天然可以感应甜味。大料、茶叶与鸡蛋同煮香气弥漫；剥开后清晰的花纹印在蛋白上像瓷器般美丽。最重要的是通过一个晚上的浸泡，鸡蛋和蛋黄都已经有了大料香、酱油香、还有茶叶香，将鸡蛋的腥味完美掩盖。 不多说，大家来做茶叶蛋吧~

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 茶叶 1小勺
八角 6-10个 桂皮 2片
香叶 3片 生抽 2勺
盐 适量 花椒 1勺
老抽 小半碗 白砂糖 小半碗
五香粉 1小勺 鸡精 2小勺

茶叶蛋的做法

茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋。大火烧开后转中火2分钟，关火闷2分钟。
茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解2

步骤2

鸡蛋从锅中取出在冷水中浸泡后一个一个轻轻敲碎；另起一口锅，放入鸡蛋、加入水，加入大料（大料数量见上图）
茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解3

步骤3

倒入小半碗老抽，小半碗白砂糖，少许五香粉，少许生抽，少许盐和鸡精。
茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解4

步骤4

大火烧开后转小火15分钟后将下面的翻到上面再小火炖煮15分钟加少许鸡精调味即可。整锅放置2小时以上。我一般都是放置一个晚上，第二天吃更入味。
茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解5

步骤5

出锅前先加热一下；
茶叶蛋！鸡蛋做法南波旺～的做法图解6

步骤6

完成～虽然美味但也注意控制量哦。

茶叶蛋的烹饪技巧

超级啰嗦： 1、在第一步煮鸡蛋的时候千万不能一直用大火，不然鸡蛋容易破裂影响美观； 2、敲鸡蛋的时候轻轻敲别太碎； 3、关于咸味自己要尝一下，一般比正常口味微咸一点点即可； 如果喜欢这道美味，就让更多的朋友知道吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 大王王密斯王 编写，未经授权不得转载

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