降暑清凉菜丝瓜炒毛豆

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正当毛豆和丝瓜上市季节，来做一道清火降暑的营养素菜，丝瓜炒毛豆。加了六月香豆瓣酱，吃起来别有风味~
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降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的用料

本地丝瓜（中等大） 3根 毛豆仁 半碗
六月香豆瓣酱 半勺 盐 2克
味精 2克

降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解1

步骤1

剥好毛豆在水里抓捏使毛豆仁的衣脱去，洗几遍滤干水分备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解2

步骤2

丝瓜削皮后滚刀切块
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解3

步骤3

水开后放入毛豆煮2-3分钟断生 捞出滤干水分备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入丝瓜炒至丝瓜边角有些许变色后倒入毛豆仁，再加入2克盐和半勺六月香豆瓣酱，翻炒均匀，中火慢慢炒，不需加水，丝瓜本身会生水，慢炒至丝瓜边稍微软了熟了即可，不用炒到变黑烂糊
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解5

步骤5

关火加2克味精，翻炒几下后盛出享用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的做法图解6

步骤6

很清爽的一道素菜，夏日里吃最适合不过了。加了六月香豆瓣酱，别有一番风味!

降暑清凉菜丝瓜炒毛豆的烹饪技巧

丝瓜本身很会生水，所以用盐和味精代替了生抽，免得菜肴水糊糊黑叽叽的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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