酱焖百合粉糯好味吃不出苦味

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这道菜是有一次吃酒席时学来的，当时整整一盘砂锅的百合几乎都是我吃的，以前也曾偶尔吃过搭配炒在菜里的百合，苦苦的，没有好印象。自从那次吃了糯糯酱香味的砂锅焖百合后，一直念念不忘。百合具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。如此优点之多的百合，不能因为其苦味而让人望而生畏了。今天这道菜的做法模拟酒席大厨的口味，几乎吃不出苦味，喜欢吃粉糯食物的朋友一定不要错过了。有点像吃咸口酱香的板栗南瓜的感觉，特别好吃！（百合其实是主食类的蔬菜哦，可以部分代替主食吃，这道酱焖百合很好吃，吃多了的话，记得减少其他主食的摄入量哦）
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酱焖百合的用料

百合 两头 六月香豆瓣酱 半勺
生抽 半勺 耗油 半勺
水 1/3碗

酱焖百合的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解1

步骤1

百合一片片掰开去根去泥巴沙子后清洗几遍，泡水里1-2小时（能不同程度地去除苦味）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解2

步骤2

泡了水后的百合冲洗一遍后滤干水备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解3

步骤3

热锅倒适量油后放入百合，翻炒十几秒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解4

步骤4

加入半勺生抽（图中加多了）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解5

步骤5

半勺耗油
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解6

步骤6

半勺六月香豆瓣酱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解7

步骤7

1/3碗水
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，煮开
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解9

步骤9

盖盖子中小火焖煮
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解10

步骤10

煮至水收干剩一个底时开盖
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解11

步骤11

用筷子翻拌避免糊底
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖百合粉糯好味吃不出苦味的做法图解12

步骤12

直至汁基本收干即可关火，粉粉糯糯，酱香味的焖烧百合，真的很好吃。基本吃不出苦味了，回味的是满口的甘甜

酱焖百合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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