简单美味农家酱香饼冷了也柔软

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中式传统早餐经典之一非农家/土家酱香饼莫属了!称个一小袋，配个豆浆，便是碳水快乐的一个早餐。但毕竟外面的油忒多，卫生情况也不尽如人意。其实自家也能做出美味又健康低脂的酱香饼。自己调的酱也非常好吃还更健康! 配方能做三张大饼
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农家酱香饼的用料

普通面粉 400克 温水 330克
酱汁 六月香甜面酱 1勺
六月香辣椒酱 1勺 芝麻香油 2勺
白芝麻 1大把 大蒜 3瓣
洋葱 1/8个 十三香 2克
生抽 1勺 纯净水 2勺
撒表面 葱花 适量
白芝麻 适量

农家酱香饼的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解1

步骤1

普通面粉和温水放厨师机桶里，用搅拌棒搅成棉絮状后让厨师机揉面，揉至切面细腻无气孔后用手收圆，盖盖子或保鲜膜静置20分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解2

步骤2

面团静置期间来制作酱。 配料表中酱汁的所有材料放料理机中搅打细腻，便得到酱汁，备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解3

步骤3

静置好的面团平均分成3份，拍些面粉防粘，用手由中心往外推开面团后再用擀面杖擀开成长方形，用毛刷抹薄薄一层食用油，如图切6刀，如图折叠
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解4

步骤4

依次如图折叠。原则是抹油的面片接触另一片未抹油的面片
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解5

步骤5

折叠好后得到一个方包，再用擀面杖擀开成圆形或方形，都可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解6

步骤6

再用手四周拉扯一下，使面皮有褶皱的感觉，方便后面抹酱挂汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解7

步骤7

不粘平底锅抹一丢丢油后放入饼皮，小火，一面定型后翻面抹一丢丢油，这样反复翻面，均抹一丢丢油，直至双面诱人的金黄色后关火（中途要晃动锅子使受热均匀），涂抹适量的酱汁，再开小火，晃动锅子半分钟即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解8

步骤8

出锅趁热撒葱花和白芝麻，切件
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解9

步骤9

切面层次分明，酥脆
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解10

步骤10

重口味的，可以在面团擀开涂抹油时加大油量，锅内刷油时也加大油量。我的刷不多，便已很好吃啦
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单美味农家酱香饼冷了也柔软的做法图解11

步骤11

自己做的吃得满足，又没心理负担!

农家酱香饼的烹饪技巧

面粉吸水性不同，可上下浮动10克温开水，以面团非常柔软可操作为标准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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