酱香饼

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有的时候早晨想要吃酱香饼，就提前一晚做准备，把面团和好放冰箱冷藏，酱料也提前做好放冰箱，早晨起来只要把饼擀好，烙完了，直接抹酱料就可以吃了。
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酱香饼的用料

饼皮材料： 中筋面粉 250克
温水 140克 盐 2克
油酥 面粉 30克
植物油 40克 酱料食材：
葱伴侣6月香甜面酱 25克 郫县豆瓣酱 25克
葱伴侣6月香豆瓣酱 25克 蚝油 20克
番茄酱 25克 洋葱 25克
蒜 25克 姜 20克
五香粉 适量 葱花/熟芝麻（撒表面） 适量
白糖 15克 味精 2克
孜然粉 1勺 植物油 60克

酱香饼的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解1

步骤1

首先活饼皮，面粉中加入两克盐，搅拌均匀，加入40到50度的温水，搅拌成絮状，揉圆，可以盖盖醒发十分钟再揉，就会比较光滑，盖盖醒发40分钟左右
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解2

步骤2

接下来制作油酥，30克的面粉，加入40克的热油，晾凉备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解3

步骤3

准备好洋葱姜蒜，切成小块，然后用搅拌机给打成碎碎的状态，所有酱料都放到碗中，搅拌均匀，可以加一点水，让它稀一点
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解4

步骤4

锅中加入60克的植物油，可以下入生芝麻炸香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解5

步骤5

再加入圆葱，蒜和姜碎，翻炒出香味
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解6

步骤6

加入孜然粉，翻炒均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解7

步骤7

最后加入酱料，如果有一点干，可以加一点开水
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解8

步骤8

炒好以后盛到碗中备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解9

步骤9

炒好的酱料
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解10

步骤10

醒发好的面团，平均分成两份
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解11

步骤11

将面团擀成一个比较薄的长方形，平均上下各切两刀，分成大约是九份，然后像叠衣服一样，将他们叠到一起
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解12

步骤12

再将面团擀到尽量薄
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解13

步骤13

热锅凉油，将饼皮摆放到锅中，形成各种褶皱的状态
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解14

步骤14

底部焦黄了，就翻面
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解15

步骤15

烙一分钟之后，在饼皮表面涂抹酱料，然后就可以盛出来了
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼的做法图解16

步骤16

在饼皮表面撒点熟芝麻，或者是葱花都可以

酱香饼的烹饪技巧

我的酱料不是特别的辣，如果喜欢辣口的，可以加入多一点的郫县豆瓣酱或者是加入一些辣椒油都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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