白菜猪肉饺子

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周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。 从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。 白菜做馅容易出水，有些做法是用盐杀出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。 我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分， 然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。

白菜猪肉饺子的用料

五花肉 500克 白菜 1颗
面粉 800克 大葱 2根
油 2大勺 生抽 2勺
蚝油，白胡椒粉 适量 花椒 适量
糖，十三香 适量 盐 适量

白菜猪肉饺子的做法

白菜猪肉饺子的做法图解1

步骤1

先做面团： 面粉加适量水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒着。
白菜猪肉饺子的做法图解2

步骤2

五花肉用绞肉机绞碎。
白菜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

花椒用温水泡一段时间。
白菜猪肉饺子的做法图解4

步骤4

将花椒水、少许生抽和少许油，慢慢加入肉馅中，不断搅打上劲。
白菜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

白菜先切丝，再切碎。
白菜猪肉饺子的做法图解6

步骤6

白菜馅不要加盐杀水，这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后，用双手团捏一下，挤出多余的水即可，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
白菜猪肉饺子的做法图解7

步骤7

猪肉馅+葱花+白菜，加入蚝油，白胡椒粉，十三香，生抽等，搅拌均匀。
白菜猪肉饺子的做法图解8

步骤8

馅就做好啦！
白菜猪肉饺子的做法图解9

步骤9

包饺子，每个人有每个人的包法，在这里就不赘述了哈！我包的饺子，一直都是圆鼓鼓的。
白菜猪肉饺子的做法图解10

步骤10

实在太好吃了，同事们都说像是在家过年的饺子，

白菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

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