新手⭕失败、炒鸡下饭好吃—鱼香茄子

精品独家

4.1万浏览 364 收藏

*长腿_河马太太*

＋关注

一直都怕吃茄子，总觉得油油的，不太好吃。后来去朋友家吃了他烧的鱼香茄子，瞬间爱了。而且特别简单，做了很多次，都炒鸡好吃，下饭绝绝子！今天跟大家分享出来，跟饭店做的一模一样，简直好吃的不要不要的，快来做做看吧～

鱼香茄子的用料

茄子 1根	蒜 5瓣
肉 60克	白糖半勺
陈醋半勺	生抽 2勺
老抽半勺	蚝油 1勺
淀粉 1勺	清水半碗
葱少许

鱼香茄子的做法

步骤1

1⃣️、茄子切成段，瘦肉切成肉沫，生姜切丝，蒜切成蒜末

步骤2

2⃣️、调汁—碗中加入老抽半勺、生抽2勺、醋半勺、耗油1勺、白糖半勺、生粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用

步骤3

3⃣️、起锅加油，油要比平时炒菜多两倍。油温七成热，下茄子，中小火炸至茄子发软，表面有些黄就可以沥干油，捞出来备用了。

步骤4

4⃣️、锅中会有很多炸了茄子的油，我们倒出一半留着以后炒菜用。剩下的油倒入肉沫，小火炒至肉沫变白

步骤5

5⃣️、肉沫白了，就放入姜丝、蒜末翻炒

步骤6

6⃣️、炒香以后加入1勺豆瓣酱，豆瓣酱炒化炒香

步骤7

7⃣️、豆瓣酱炒香以后，倒入刚刚炸好的茄子

步骤8

8⃣️、翻炒以后，倒入调好的汁

步骤9

9⃣️、倒入调汁后，转大火翻炒2分钟，锅中的汁烧至粘稠度关火就可以盛出来了

鱼香茄子的烹饪技巧

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 *长腿_河马太太* 编写，未经授权不得转载

*长腿_河马太太*

一起来分享给朋友们看看吧：