家常清蒸排骨-迷迭香

家常清蒸排骨-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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广东著名蒸类点心有两大巨头，其一是凤爪，其二就是蒸排骨。每次去广东喝早茶吃饭的时候，蒸排骨都是必点的菜肴之一。口感香浓而不油腻，排骨的香味完美得散发出来，让人回味无穷！ 排骨可为人体提供钙质。其它做法的排骨虽味浓而香，但在烹饪过程中浪费了大量的营养成分，而清蒸排骨非但不会丧失营养，而且香味还隐藏在每一个骨头和肉的缝隙间，吃起来清淡怡人，肉香回味无穷。

清蒸排骨的用料

排骨 300克 糖 1茶匙
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
甜面酱 1汤匙 白芝麻 30克

清蒸排骨的做法

家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解1

步骤1

排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解2

步骤2

排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱 、盐、糖，拌匀
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解3

步骤3

腌制20分钟
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解4

步骤4

将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅，大火蒸40分钟
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解5

步骤5

撒上白芝麻，美味出锅啦!

清蒸排骨的烹饪技巧

1. 排骨一定要用冷水焯水。 2. 因为放入蒸锅中大火蒸的时间较久，所以记得加充足的水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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