瘦肉煮豆角叶

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湛江人夏天巨爱的豆角叶，一般用来白灼或煲虾酱，我喜欢用来煮汤。

瘦肉煮豆角叶的用料

瘦肉 100g 豆角叶 400g
豆角 几根 枸杞 适量
黄豆 少许 油 适量
盐 少许 糖 少许

瘦肉煮豆角叶的做法

瘦肉煮豆角叶的做法图解1

步骤1

如图备料，黄豆提前浸泡几小时，豆角叶摘洗干净，豆角切段，瘦肉切块；
瘦肉煮豆角叶的做法图解2

步骤2

高压锅内放瘦肉黄豆，少许花生油，注入适量清水，加盖煮开10分钟左右关火；
瘦肉煮豆角叶的做法图解3

步骤3

肉和黄豆汤煮好后加少许盐调味备用；
瘦肉煮豆角叶的做法图解4

步骤4

另取锅加清水烧开后放入豆角叶加少许糖、油煮至豆角叶软棉；
瘦肉煮豆角叶的做法图解5

步骤5

捞出放在干净的容器中；
瘦肉煮豆角叶的做法图解6

步骤6

捞出豆角叶后把豆角倒进来，煮软，捞出和豆角叶放一起；
瘦肉煮豆角叶的做法图解7

步骤7

把刚刚煮好的瘦肉黄豆汤倒入盛豆角叶的容器中撒上枸杞即可；
瘦肉煮豆角叶的做法图解8

步骤8

极具湛江特色的豆角豆叶煲✅

瘦肉煮豆角叶的烹饪技巧

糖是为了去除豆角叶的涩味和提鲜用的，不可多放；也可以在煮豆角叶的锅里加入少许小苏打，给豆角叶固色的同时，让豆角叶更容易煮软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 咸蛋妈咪 编写，未经授权不得转载

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