卤牛肉

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白白白云OoO
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最近总想起大学食堂，以前最喜欢吃学校小食堂的卤牛肉，后来学会了，想吃就自己卤

卤牛肉的用料

牛腱子肉 1000克 姜 20克
味达美料酒 1大勺 味达美特级生抽 1大勺
六月鲜红烧酱油 50克 冰糖 50克
盐 适量 卤料包 1袋
味达美清香米醋 1大勺 味达美醇鲜蚝油 1中勺
蒜 4瓣

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备好将要下卤锅的食材
卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，加入一半的姜块
卤牛肉的做法图解3

步骤3

加入一大勺味达美臻品料酒，大火烧开
卤牛肉的做法图解4

步骤4

煮三分钟后撇去浮末，再捞出冲洗干净备用
卤牛肉的做法图解5

步骤5

锅冼干净擦干水分后，倒入油，下入冰糖用中小火翻炒加垫，炒至糖成琥珀色时加入热水
卤牛肉的做法图解6

步骤6

放入焯过水的牛肉和剩下的另一半姜块以及卤肉包，再加入六月鲜红烧酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火卤制一个半小时
卤牛肉的做法图解7

步骤7

卤好后捞出，待冷却后切片装盘，口味轻的直接吃
卤牛肉的做法图解8

步骤8

口味重的，用一勺味达美醇鲜蚝油，1大勺味达美清香米醋，一勺味达美臻品特级生抽，一勺自制的红油加4瓣剁碎的大蒜末调的料汁拌或蘸着吃

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉要冷了切才不容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 白白白云OoO 编写，未经授权不得转载

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