如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]

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如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择 ，我的素食笔记 。Soya Milk Vegan Yogurt / Plant-Based Yogurt / Soybean Yogurt ，My Flexible Vegan Notes 吃后感：豆浆酸奶淋蜂蜜，美滋滋。口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。 也特别建议加自己喜欢的食物调味，甜口的诸如水果、蜂蜜、甜椒素巧克力，咸口的诸如腐乳、榨菜、豆类、蔬菜等等。 豆浆酸奶吃法可以参考普通酸奶吃法，充满无限可能呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。

如何用黄豆做植物酸奶Soybean的用料

干黄豆 约100g 饮用水 800ml
植物酸奶/豆浆发酵菌粉 统洋牌1包 （40元/包，每包发酵500ml-1L） ...或 菌丝生活益生菌酸奶发酵剂（36元/10条，每条发1L）
工器具 酸奶机或低温保温功能的设备，玻璃容器

如何用黄豆做植物酸奶Soybean的做法

如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解1

步骤1

1. 泡发黄豆约12小时以上，夏天放冷藏避免变馊；
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解2

步骤2

2. 粉碎机/料理机磨豆浆，再用纱布过滤出纯豆浆；
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解3

步骤3

3. 中火煮熟豆浆，边煮边搅拌，即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解4

步骤4

同上
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解5

步骤5

*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解6

步骤6

第一种菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解7

步骤7

第二种是左边，6小时就凝结了，好用呀。 第三种是右边，还也不错。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解8

步骤8

*充分搅拌
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解9

步骤9

5. 发酵完成后即可食用，吃不完的可以冷藏保存3-4天。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解10

步骤10

口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解11

步骤11

这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶，美滋滋，也是一顿高蛋白素食。
如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法图解12

步骤12

这天的早饭

如何用黄豆做植物酸奶Soybean的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载

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