闲食光：人人能做的红烧肉

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红烧肉，很多人又爱又怕， 爱它的香浓软糯，怕它的高脂肪含量，吼吼，3个小窍门让你从此不怕不怕啦。

红烧肉的用料

带皮五花肉 半斤 味极鲜（生抽） 适量
葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖 适量 啤酒 半罐

红烧肉的做法

闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。无须提前焯水或干煸或腌制。 带皮五花肉切成方块，皮上改刀，这样入味儿、出油，入盘还特别漂亮。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解2

步骤2

放入适量冰糖。想吃辣味儿的可以放干辣椒️。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解3

步骤3

调好料汁。哈哈其实根本不用调，就是一小碗味极鲜加上大料。划重点：此处无须加盐哟。更重点是从头到尾都无须加盐。 很不巧，家里没有八角了，俺用花椒代替了（听说放花椒不利于红烧肉口感，我觉得与其听说不如亲自感受，结果，味道很好呀）。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解4

步骤4

均匀淋上就OK。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解5

步骤5

再划重点：倒啤酒。肉的多少决定用啤酒多少。我用了半罐，和肉齐腰。 好嘞，开火吧。中大火煮沸转小火，半小时见。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解6

步骤6

出锅前大火一收汁儿，淋汁儿的时候用漏勺控一下，这样既能撇出大料，又能见其“精华”。 不好意思啊各位，晚上拍得效果不太理想，凑合着看吧，但口感绝对不凑合。 再往下看，还有重点。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解7

步骤7

这是收汁儿时我用漏勺控出的油。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解8

步骤8

这是放置一晚后凝固的模样。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解9

步骤9

用勺子扒拉一下你就知道这油有多厚，如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。
闲食光：人人能做的红烧肉的做法图解10

步骤10

挖一勺你就知道这油有多厚。如果你出锅的红烧肉有这么一碗油，肉你就放心吃吧。如果没有，那就是都被肉吸走了，然后，进你肚了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 拥抱和煦寧时光 编写，未经授权不得转载

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