奶酪火腿碱水包

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这次再次做了碱水面包，整形方式变成了可爱的小包包形状，内馅采用奶香浓郁的马苏里拉芝士碎，还有猪肉火腿，点缀上黄澄澄的玉米粒，烤熟的碱水包韧性十足，咬开就是拉丝的奶酪与火腿的结合，满口香甜，适合当作早餐或者下午茶。
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火腿碱水包的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
牛奶 145毫升 盐 4克
糖 10克 酵母 2克
黄油 10克 烘焙碱 6克
温水 150克 火腿肠 1根
马苏里拉芝士碎 100克 玉米粒 20克

火腿碱水包的做法

#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐4克、糖10克、牛奶150毫升；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解3

步骤3

再加入高筋面粉230克、低筋面粉20克以及酵母2克；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解4

步骤4

启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解5

步骤5

不用醒发，揉成光滑的面团；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解6

步骤6

分成8个剂子，每个约50克，拉出光面滚圆；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解7

步骤7

取一个剂子擀成圆片，中间放上切好的火腿丁、马苏里拉芝士碎以及玉米粒；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解8

步骤8

收口后捏紧，都做好后光面朝上放到烤盘中，放入冰箱冷冻至少1小时；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解9

步骤9

配置碱水：先倒温水150克，再加入烘焙碱6克，混合均匀；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解10

步骤10

面包生坯取出缓一下，每个沾取碱水约40秒后，用厨房用纸吸干底部，放在垫了油纸的烤盘上；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解11

步骤11

用剪刀全部剪出十字；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解12

步骤12

放入烤箱190度烤16分钟；
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶酪火腿碱水包的做法图解13

步骤13

漂亮的颜色，芝士香味十足，韧性十足的口感；

火腿碱水包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、这个面团不用一次发酵，直接整形需要速度快； 2、沾取碱水的全程戴手套，注意安全； 3、沾好后用厨房用纸吸一下底部多余碱水，再放到烤盘上；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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