德国碱水包～蜜豆碱水包

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最爱这种有嚼劲的碱水包，普雷节是我的大爱，这次加了蜜豆进去，成了孩子们的最爱哈哈

碱水包的用料

面团:金龙鱼高粉 300克 冰水 180克
糖 15克 盐 6克
酵母 3克 奶粉 10克
黄油 15克 浸泡水:烘焙碱 8克
温水 200克 内陷:蜜豆 120克

碱水包的做法

#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解1

步骤1

除了黄油，面团所有食材全部放入厨师机。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解2

步骤2

成团后放入软化黄油。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解3

步骤3

不用出手套膜，揉光滑就行。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解4

步骤4

拿出揉匀。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解5

步骤5

分成四份，擀成牛舌状放入蜜豆。一个面团里放了30克这样。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解6

步骤6

收口。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解7

步骤7

揉成橄榄型。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解8

步骤8

发酵，不要发酵太大，稍微有一点儿膨胀就可。然后放冰箱冷冻两小时或者隔夜也行。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解9

步骤9

温水里放入烘焙碱搅匀。戴上手套，把冷冻好的面团浸泡30秒。一定要注意安全，切记一定要带手套。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解10

步骤10

浸泡过碱水的面团像一条滑溜溜的小鱼嘿嘿。然后割包，割的深一点，刀片能感觉到触碰到蜜豆。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解11

步骤11

应该是撒海盐粒的，但是家里没有大颗粒盐，撒了一点糖粒。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解12

步骤12

入烤箱200度烤20分钟。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解13

步骤13

刚出锅颜色好诱人。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解14

步骤14

忍不住吃了一半。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解15

步骤15

拿起相机咔嚓几张。
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包的做法图解16

步骤16

喜欢
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步骤17

成品图

碱水包的烹饪技巧

蜜豆根据自己喜好适量增减或者不放。此方子和普雷节方子一样。就是加了蜜豆。喜欢普雷节的在我的菜谱里搜德国普雷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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