千金不换的酱烧猪蹄

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猪蹄是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，经常食用可以增强人体抵抗力。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，爱漂亮的美女不要错过哦！今天分享一道软糯入味的酱香猪蹄的做法给大家，酱香浓郁，回味无穷，千金不换哦！
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酱烧猪蹄的用料

猪蹄 3斤 料酒 适量
干姜 2块 花椒 适量
干辣椒 适量 八角 三个
生抽 1勺 冰糖 1大块
盐 适量 香叶 5片
豆瓣酱 1大勺 黄豆 1把
啤酒 1瓶

酱烧猪蹄的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解1

步骤1

三斤猪蹄清洗干净，用清水浸泡出血水后控干水分备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解2

步骤2

一大把黄豆清洗干净。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解3

步骤3

准备2块干姜，5片香叶，3个八角，一小撮花椒，一把干辣椒备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，加入一大块冰糖炒融化。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解5

步骤5

中小火炒至冒枣红色的大泡。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入猪蹄翻炒至均匀上色。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入准备好的调料炒出香气。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解8

步骤8

加入1大勺豆瓣酱。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解9

步骤9

加入一勺生抽，一勺料酒，适量五香粉和花椒粉翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解10

步骤10

加入清洗好的黄豆。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解11

步骤11

加入一罐啤酒，适量清水。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解12

步骤12

大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解13

步骤13

等猪蹄软烂，汤汁快没有时，转大火收汁。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#千金不换的酱烧猪蹄的做法图解14

步骤14

美味完成。

酱烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分，小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱，盐最后收汁时根据自己的口味添加即可，中途不要加入哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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