黄花菜丸子

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Coco婷婷
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黄花菜可以凉拌吃，也可以炒着吃或者拌汤吃。其实啊，黄花菜还可以做成丸子吃。黄花菜丸子，没有瘦肉丸子柴柴的口感，也没有肥肉油腻的口感，选择后腿肉做的丸子，口感Q弹，味道很香。赶紧来试试吧。

黄花菜丸子的用料

干黄花菜 30g 猪肉（肥瘦） 200g
生抽 2小匙 老抽 2-3滴
生粉 30g 料酒 半勺
小苏打 1g 盐 少量
清水 适量 食用油 适量

黄花菜丸子的做法

黄花菜丸子的做法图解1

步骤1

黄花菜装碗里，用温水浸泡20-30分钟后，再用冷水浸泡10分钟。
黄花菜丸子的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净，剁碎，装碗里。
黄花菜丸子的做法图解3

步骤3

加入小苏打，用手抓匀。
黄花菜丸子的做法图解4

步骤4

分数次加水，顺着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟。
黄花菜丸子的做法图解5

步骤5

过水洗干净的黄花菜切碎，装碗里。
黄花菜丸子的做法图解6

步骤6

往猪肉里加入生粉，抓匀。
黄花菜丸子的做法图解7

步骤7

再倒入切碎的黄花菜，加入食用油、生抽、老抽、料酒和盐。搅拌均匀。
黄花菜丸子的做法图解8

步骤8

取一个干净的盘，滴上一滴食用油，涂抹均匀。
黄花菜丸子的做法图解9

步骤9

取一个挤子做成丸子，摆放在盘里。
黄花菜丸子的做法图解10

步骤10

锅里加水，把盘放在锅里，盖上锅盖。水开后再蒸10分钟即可出锅。
黄花菜丸子的做法图解11

步骤11

成品图！

黄花菜丸子的烹饪技巧

猪肉建议不要用瘦肉，因为瘦肉蒸了以后吃起来柴柴的，我选的是后腿肉，做出的丸子肉不会太肥又不会太瘦，好吃又好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 下饭菜 荤菜

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