蛋糕卷

独家
5518 浏览 7 收藏
收藏
圆圆的丁香
圆圆的丁香
＋ 关注

儿子最喜欢吃的蓝莓蛋糕卷。

蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 鸡蛋 4个
白糖 60g 白醋 几滴

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离；
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.蛋黄搅拌开，放入40g油，60g牛奶；
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.筛入60g低筋粉，搅拌至均匀，无颗粒备用；
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.蛋清打发过程:蛋清中加入几滴白醋，开始手动搅拌至出现上面小泡
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.加入三分之一白糖，继续搅拌
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.如上图所示，再次加入三分之一白糖，继续搅拌
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.打至如图所示
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.加入剩余的白糖，继续搅拌
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.最终如上图所示，即可。(整个打发大概10-15min)
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.将三分之一蛋白加入到原来备好的面中，搅拌。
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.将面糊全部倒入剩余蛋白盆中，Z字形搅拌或者翻拌，切不可顺时针持续搅拌。
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12.搅拌好的面糊如图所示。
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13.将烤盘底部铺好锡纸或者油纸，将面糊倒入烤盘，振动几下，消除里面气泡。
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14.烤箱提前预热5-10min，将烤盘放入烤箱，设置160℃，30分钟。
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15.烤好的蛋糕如图所示。
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16.喜欢吃的可以放些苹果酱，蓝莓酱等，卷起如上图所示，稍作定型，可以切块。
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17.成品如图所示。
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18.成品，如图所示！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 圆圆的丁香 编写，未经授权不得转载

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活