卷心菜肉卷

卷心菜肉卷

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以前吃卷心菜，最惊艳的做法是手撕包菜，吸汁又脆爽，搭五花肉绝佳！ 但是遇见了这道菜之后，我觉得卷心菜的惊艳吃法又多一道了！ 以前吃卷心菜总是把人家剥开切丝，这下倒好，剥开了再卷起来。 有点真“卷心”菜的意思~ 只是我还给它加了层肉衣，瞧着这么一裹，估计好肉食星人的食欲该上升好几层了

卷心菜肉卷的用料

肥牛卷 6片（约100g） 卷心菜 4片
盐 1g 黑胡椒碎 1g
玉米淀粉 5g 酱汁：番茄酱 25g
料酒 10g 生抽 10g
蒜泥 5g 清水 50g

卷心菜肉卷的做法

卷心菜肉卷的做法图解1

步骤1

1.卷心菜洗净掰开4片，放入深碗中，倒入30g清水，盖上保鲜膜，微波炉中火叮4分钟，取出用厨房纸吸干水分 拿一片卷心菜，两边往内里卷一下，再从尾部卷起 再拿另外一片卷心菜四周卷一下，把上一个卷好的卷心菜放上去一起卷。重复以上动作，把4片卷心菜卷成一个12厘米长的圆柱形状就可以了
卷心菜肉卷的做法图解2

步骤2

2.调个酱汁：把料酒、生抽、蒜泥、番茄酱、清水倒入碗中搅拌均匀就调好了
卷心菜肉卷的做法图解3

步骤3

3.案板上铺一层保鲜膜，叠上3片肥牛，撒上少许盐、黑胡椒碎，然后筛上一层玉米淀粉 放上卷心菜棒卷起来，重复上个步骤再裹上一层肥牛片就可以了
卷心菜肉卷的做法图解4

步骤4

4.裹好的肥牛卷表面都筛上一层玉米淀粉，热锅刷油中小火煎至表面金黄 *时长约5分钟，煎的时候时不时翻动肥牛卷使其表面颜色均匀
卷心菜肉卷的做法图解5

步骤5

5.倒入第二步调好的酱汁，开中小火收汁，一边收汁一边转动肥牛卷哦
卷心菜肉卷的做法图解6

步骤6

6.煎好后放至稍凉就可以切块食用啦~

卷心菜肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

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