微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭

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枫糖女士
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生活不可能像你想象得那么好，但也不会像你想象得那么糟。 人的脆弱和坚强都超乎自己的想象。 开始了和猫咪的同居生活 取名61纪念和它相遇的日子 也希望它永远像孩子一样无忧

粤味啤酒鸭的用料

鸭肉 1／4 姜 适量
蒜苗 4棵 干辣椒 适量
八角 4个 桂皮 少许
啤酒 一罐 盐 一勺
酱油 两勺 料酒 三勺
油 少量

粤味啤酒鸭的做法

微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备用料
微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭的做法图解2

步骤2

1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒； 2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟；
微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭的做法图解3

步骤3

3、放入鸭块，继续编炒； 4、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；
微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭的做法图解4

步骤4

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖； 6、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；
微醺下酒菜 | 高级厨师亲授 | 粤味啤酒鸭的做法图解5

步骤5

7、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
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步骤6

完成

粤味啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 枫糖女士 编写，未经授权不得转载

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