豇豆角焖挂面

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豇豆角焖挂面的用料

前腿肉 100克 豇豆角 250克
挂面 一把（一人份） 西红柿 1个
干香菇 1把 剁椒酱 适量
黄豆酱 1勺 白糖 少量
生抽 1勺 鸡精 适量
蚝油 1勺 料酒 1勺
盐 少量 小葱 2根
大蒜 3—5瓣 生姜 少量

豇豆角焖挂面的做法

豇豆角焖挂面的做法图解1

步骤1

1块前腿肉切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油腌制30分钟。
豇豆角焖挂面的做法图解2

步骤2

泡发好的干香菇切成丝。
豇豆角焖挂面的做法图解3

步骤3

西红柿取皮切薄片。
豇豆角焖挂面的做法图解4

步骤4

豇豆角切段。
豇豆角焖挂面的做法图解5

步骤5

小葱切段。
豇豆角焖挂面的做法图解6

步骤6

大蒜剁碎。
豇豆角焖挂面的做法图解7

步骤7

所有的食材来个大集合。生姜应该有的，忘买啦。
豇豆角焖挂面的做法图解8

步骤8

热锅凉油，下入腌制好的肉丝炒至变色，加葱姜蒜爆香，再下一勺剁椒酱，一勺黄豆酱炒出香味，加香菇，豇豆角，西红柿翻炒一分钟，然后加生抽，料酒，胡椒粉，白糖，蚝油调味。最后加一碗热水和泡香菇的水。水量要没过食材。
豇豆角焖挂面的做法图解9

步骤9

另起一锅，水开后下入一把挂面，煮一滚后马上捞出来。
豇豆角焖挂面的做法图解10

步骤10

捞出的挂面在凉水盆中过一下水。
豇豆角焖挂面的做法图解11

步骤11

这边炒锅水开后，盛小半碗汤汁备用。
豇豆角焖挂面的做法图解12

步骤12

把挂面捞出来控干水份，均匀地平铺在菜上面。调小火，盖上锅盖焖煮5—8分钟。
豇豆角焖挂面的做法图解13

步骤13

5分钟后，炒锅中汤汁已收干。把碗里预留的小半碗汤汁浇在面条上。
豇豆角焖挂面的做法图解14

步骤14

把面条，菜，肉搅拌均匀。
豇豆角焖挂面的做法图解15

步骤15

关火后撒上一点葱花和蒜末，淋少许香油，搅拌一下盛盘。
豇豆角焖挂面的做法图解16

步骤16

香喷喷的豇豆角焖挂面上桌啦，开吃！

豇豆角焖挂面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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